（一）适用范围：酿酒行业（黄酒酿造企业）

（二）技术主要内容

  在保持传统酿造工艺技术基础上，采用标准化仓储技术代替散装（简易袋子包装）、蒸饭机的余热回用、生曲及熟曲的自动化连续生产替代间歇生产、发酵单罐冷却、密闭式自动化压滤机、自动化洗坛灌酒装备、中水回用及沼气产汽等清洁生产技术，深度应用于粮食原料处理、蒸饭、制曲、发酵、压榨、煎酒等酿造生产线关键环节，来推动生产装备的技术创新和生产过程的资源节约，实现黄酒传统制造向现代先进清洁制造的改造提升。

（三）解决的主要问题：

（1）提高曲质量60%；

（2）节约小麦用量30%；

（3）提高出酒率0.5%；

（4）吨酒标煤耗降低6.3%；

（5）吨酒用水节约70%；

（四）应用前景分析

  以年产4万千升（KL）黄酒清洁生产示范项目为例，实施该技术后年均可节省大米158吨，节省小麦1187吨，降低标煤消耗130吨，节约用水23万吨，减少COD排放量89.60吨。

  该技术目前在行业中的普及率为3%，潜在普及率为50%，以年产140万KL黄酒计算，则每年可节省大米2686吨，节省小麦2万吨，降低标煤消耗2210万吨，节约用水391万吨，减少COD排放量1523吨。